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Técnico de Restaurante/Bar

Curso Profissional

O Técnico de Restauração na vertente de Restaurante e Bar é um profissional moderno e eficiente, apto e qualificado a exercer funções de planificação e coordenação de todas as tarefas do sector da Restauração.

Duração:

  • 3 anos

Certificação:

  • Diploma do Ensino Secundário – 12º ano + Certificado de Qualificação Profissional – Nível 4
PLANO DE ESTUDO
Componentes da formação Disciplinas Total
Sociocultural Português 320
Língua Estrangeira: Inglês 220
Língua Estrangeira: Francês -
Área de Integração 220
Educação Física 140
Tecnologias da Informação e Comunicação 100
Científica Economia 200
Matemática 200
Psicologia 100
Formação Tecnológica Formação Tecnológica 1150
Formação em Contexto de Trabalho 630
Total de ano/curso 3280

Saídas Profissionais

Após a conclusão do curso o aluno estará apto e qualificado para exercer a atividade de Técnico de Restauração, Diretor de Restauração ou Chefe de Sala em:

  • Unidades hoteleiras;
  • Restaurantes;
  • Bares;
  • Cruzeiros;
  • Cafetarias;
  • Pastelarias;
  • Empresas de eventos e catering.

Condições

Subsídio de Refeição
Bolsa de Material de Estudo
Bolsa de Profissionalização

Atividades Profissionais

  • Planear e preparar o serviço de restaurante/bar, de acordo com as normas dehigiene e segurança.
  • Acolher e atender o cliente no serviço de restaurante/bar.
  • Preparar e servir bebidas simples e compostas e alimentos e bebidas de cafetaria.
  • Executar os serviços de restaurante, vinhos e outras bebidas.
  • Executar confeções de sala e arte cisória.
  • Planear e executar os diferentes serviços especiais.Faturar os serviços prestados.
  • Controlar custos de alimentos e custos de bebidas.
  • Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos.
  • Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem­estar.
  • Atender e resolver reclamações de clientes.
  • Efetuar requisições e preencher outra documentação técnica relativa à atividadedesenvolvida.

Condições de Acesso

Jovens com a idade inferior a 20 anos e com o 9.º ano de escolaridade concluído.

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